你能在烘焙中代替原糖吗？
2023-02-18 15:11:09
太平洋礼物网
【资料图】
大多数蛋糕、馅饼、核仁巧克力饼和饼干的食谱都需要大量加工过的白糖。替代原糖是在不牺牲口味的情况下增加营养价值的好方法。
数量
根据 Sugar in the Raw，您可以在食谱中用原糖代替等量的白糖。
好处
白糖经过高度加工并去除了所有营养价值，而原糖则含有钙、铁、钾和镁。一汤匙原糖含有 33 卡路里热量，而一汤匙白糖含有 45 卡路里热量。
品尝
原糖和白糖一样甜，带有淡淡的糖蜜味。颗粒往往比白糖颗粒稍大。
尖端
如果您担心改变菜肴的味道和质地，请先用原糖仅替换食谱中的一部分糖分。例如，尝试用 3/4 杯白糖和 1/4 杯原糖代替 1 杯白糖。
专家见解
根据 GlobalGourmet.com 的说法，turbinado（一种原糖）“用途广泛，适用于各种烹饪和烘焙方式”。
